新しいブログ名、決定しました！ 『ただいま熟成中。』です。 熟成というのは、 自然に含まれる酵素、あるいは細菌の酵素などを利用して、 食品にうま味や風味を出す、柔らかくするなど、 品質を向上させるための工程をいう。 yahoo百科事典から一部抜粋 周…